De buurt keuken is een plek waar belangrijke politieke en sociale beslissingen worden genomen: Wat wordt er gegeten? Waar komen de ingrediënten vandaan? Waar wordt er gekookt? Wanneer? Wie kookt er? Voor wie wordt er gekookt? Tegen welke prijs? Wat gebeurt er met het afval? Wat gebeurt er met de opbrengst? Het antwoord op die vragen bepalen in belangrijke mate welke rol buurtkeukens kunnen spelen in de transitie naar een duurzaam voedselsysteem voor iedereen .

De studenten en begeleiders van het masterproefatelier buurtvoedselinfrastructuur organiseerden op dinsdag 10 februari 2026 een excursie waarbij we met lokale initiatiefnemers, ondernemers en beleidsmedewerkers van Stad Gent en UGent erop uit trokken en in gesprek gingen. Samen verkennde we “hoe buurtkeukens als sociale infrastructuur zowel sociale als ecologische doelstellingen kunnen verwezenlijken. Met andere woorden, kunnen buurtkeukens een sleutelrol opnemen in het verduurzamen van ons voedselsysteem ?”

We bezochten drie initiatieven: Solidaire buurtkeuken de Grote Tafel, CSA De Goedinghe en Coöperatief Eethuis Karoot. Dit verslag is een weergave van beelden en indrukken die we opdeden tijdens de dag.